究極のジェノワーズ！バニラビーンズメソッド

スポンジには「ジェノワーズ」と「ビスキュイ」がありますがこれは共立て生地の「ジェノワーズ」

これに生クリームやチョコレートクリームを塗り(ナッペ)デコレーションケーキに仕上げるのですが、綺麗に焼けたジェノワーズは焼き立てを手で割って食べたら最高なんですよ！

https://vanilla-beans.net/wp-content/uploads/2019/12/img_3029.mov焼き立ては水分をたくさん含んでいるのでフワッフワ…しっとり。

飲めます‼︎笑

冷めてもしっとり感はそのままなのでシロップ打ち(アンビベ)をしなくても充分美味しいのです。むしろシロップでグヂュグヂュしない方がジェノワーズの美味しさを堪能できます。

レッスンではレシピも製法もオリジナル。

1番大事な「混ぜ方」

混ぜる方向・回数も決まっているので「さっくりと切るように混ぜる…」等の曖昧さはありません!笑

他でレッスンを受けた事のある生徒様はバニラビーンズメソッドにはびっくりされます。

年明けには「ジェノワーズ」に特化したレッスンを予定していますのでお楽しみに😊